ST绝味短保零食仍处试点期：先打磨模型再谈规模
业务尚处“试错期”，ST绝味谨慎推进短保零食
在5月21日披露的投资者纪要中，ST绝味首次系统阐述其“新鲜零食”战略：依托原有冷链、门店与研发体系，向即食、短保领域延伸，以满足年轻客群对“鲜、快、多、省”的复合需求。公司强调，目前仅在全国少数城市跑模型，重点测试SKU组合、动销节奏、仓配成本与单店盈利，不会为冲量而盲目复制。
供应链与门店双轮验证
据公告，试点门店已尝试“日配+夜配”双温层物流，部分短保卤味、沙拉、饭团等产品需在36小时内完成从工厂到柜台的上架闭环。ST绝味表示，只有当订单密度、损耗率、毛利率三项指标同时达标，才会考虑进入下一阶段拓展，否则将果断调整或暂停。
盈利质量优先于规模扩张
管理层在交流会上多次重申，新鲜零食业务短期不会贡献显著收入，更不以门店数量作为KPI；核心目标是跑通可持续的单店模型，并反哺主业的会员体系与数字化运营。若试点数据不及预期，公司保留收缩甚至终止该项目的权利。