双层碗惊现‘夹层脏水’！重庆烤肉店因破损餐具遭监管通报

事件回溯：网络视频牵出碗具隐患

5月下旬，一段“烤肉店双层碗倒出洗碗水”的短视频在重庆本地社交平台迅速发酵。画面中，消费者轻轻掰开碗体，夹层内浑浊液体随即流出，引发围观与热议。

监管部门连夜核查：破损碗沿成“罪魁祸首”

渝中区市场监督管理局接报后，于24小时内完成现场取证。经查，涉事门店使用的铝合金双层碗因碗沿磕碰产生裂缝，清洁环节水分渗入夹层无法排出，导致“污水藏壁”现象。官方认定该情形违反《食品安全法》第三十三条关于餐具洁净度的规定，已责令企业立即停用同批次碗具，启动全店风险排查。

行业警示：餐具全生命周期管理亟待加码

业内人士指出，双层、隔热类餐具结构复杂，一旦边缘密封性受损，极易成为“隐形污染区”。专家建议餐饮单位建立“每日可视化验收+破损即报废”制度，并将夹层碗纳入后厨重点清洗消毒清单，避免同类事件侵蚀品牌口碑。